主料:
高筋粉，
500g，
韭菜，
300g
辅料:
鸡蛋，
三个，
盐，
一勺，
植物油，
半碗，
温水，
250ml鲜韭菜鸡蛋盒子的做法步骤
1.新鲜的韭菜洗干净，切碎，用油拌均匀，防止韭菜出水。
2.鸡蛋打撒炒熟，最好是炒的碎一些。
3.清水和面揉成团，保湿松弛30分钟，中间需要揉二次面胚。面胚松弛好了，分成大小一致的面剂子
4.撒干面粉擀成四周薄，中间厚点的面皮
5.韭菜馅料里放鸡蛋，加适量的盐拌好。取一个面皮放适量的馅料
6.捏的边缘最好是小一点，然后把盒子的肚子轻轻的按压薄。
7.平底锅放适量的油，小火煎韭菜盒子。过会翻个面双面都要煎一下，煎的过程中撒一点点的水盖上盖子，这样韭菜盒子面皮熟的快，盒子的面皮很软。
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小窍门&温馨提示
1，面粉和水的比例是二比一，本菜谱用的是高筋粉。请参考。
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